對蝦早期綜合死亡癥(EMS)防控淺探
最新研究證明，對蝦早期死亡綜合癥（簡稱EMS）是導致對蝦養(yǎng)殖早期高死亡率、高排塘率的主要原因。而EMS的病原體是一類寄生于對蝦腸道的弧菌。其實，對蝦致病弧菌存在于任何養(yǎng)蝦水體，為什么有的塘能養(yǎng)殖成功，而大多數(shù)塘卻遭遇排塘甚至多次排塘呢？有專家分析，產(chǎn)生這種差別的因素有很多，如天氣不穩(wěn)定，雷雨大風，暴雨，水質(zhì)惡化、藍藻暴發(fā)、還有蝦苗質(zhì)量、飼料等等，似乎說，只有將蝦養(yǎng)在一個不受外部自然環(huán)境影響的水體中，并且投以完全的純天然飼料，養(yǎng)蝦才能穩(wěn)定成功。但這樣的條件，對于養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)來說，是不可能普遍推廣的，那么，如何在自然條件下有效防控EMS呢？本文就多年多地的探索經(jīng)驗與同仁交流。
一、EMS的表現(xiàn)癥狀及致病機理
1、EMS的表現(xiàn)癥狀
蝦苗放養(yǎng)10至30天為該病的高發(fā)期，患病對蝦體色呈白濁并微紅，多數(shù)情況下肝胰臟異常腫大，質(zhì)地松軟，顏色呈淡白色或淡黃色，部分患病時對蝦的肝胰臟明顯萎縮，質(zhì)地變硬。發(fā)病期間，患病對蝦通常在池塘水面緩慢游動或趴伏于池塘邊坡上，失去食欲，胃腸充塞度極差，嚴重者腸胃呈紅色，該病情發(fā)展十分迅速，死亡率和排塘率極高，從發(fā)現(xiàn)少量病蝦到排塘時間最短的僅2至3天。
2、EMS的致病機理
業(yè)內(nèi)人士普遍認為EMS的病因是一類弧病，經(jīng)口感染對蝦，在對蝦的消化器官內(nèi)定植并生長繁殖，釋放出毒素，危害和損傷對蝦的消化器官，使對蝦失去食欲并最終導致對蝦死亡。從染病對蝦的年齡看，多以30日齡以內(nèi)易大量死亡，故稱對蝦早期死亡綜合癥。
二、EMS的伴生因素或產(chǎn)生條件
從EMS發(fā)生的綜合因素看，EMS并不是獨立出現(xiàn)的，在EMS發(fā)生的前期，往往會有水體環(huán)境的變化，如水質(zhì)惡化（氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等超標、溶氧有時缺乏）、水溫變化、pH變化、鹽度變化、藍藻暴發(fā)、藻類老化或倒藻等等。具體主要有：
1、水質(zhì)變化（惡化）：水質(zhì)變化主要是化學相的改變，這種改變有的是惡化，也有的是優(yōu)化，對于對蝦，尤其是生理機能長期處于一種脆弱平衡狀態(tài)的對蝦，水質(zhì)無論怎樣變化，往往都易發(fā)生應激反應，但應激死亡大多以水質(zhì)惡化引起。
對蝦高密度養(yǎng)殖中，水質(zhì)惡化十分普遍，這主要是大量投餌后所產(chǎn)生的殘餌、糞便以及死亡藻類引起水質(zhì)嚴重污染，在厭氧菌的分解作用下，產(chǎn)生大量氨氮、硫化氫、甲烷、亞硝酸鹽等有毒化合物。
水質(zhì)的其他變化主要是暴雨、高溫、冷空氣、臺風、連綿陰雨、增氧不足等自然或管理疏忽因素導致水體溫度、鹽度、pH值變化。溶氧有時不足還可能引起水體菌相的變化，使致病菌得以大量孳生。
2、藻相變化：藻相變化引起對蝦應激或EMS的發(fā)生的情況只有藍綠藻暴發(fā)或藻類大量死亡（倒藻），培育優(yōu)質(zhì)藻相不會成為EMS的誘發(fā)因子。藻相變化必然導致水質(zhì)變化和菌相改變。
三、防治EMS的思路和探索
通過多年的探索和實踐總結(jié)，我們認為，只要把握好幾項關鍵措施，EMS是可以有效防控的，對蝦養(yǎng)殖的成功率能夠大幅度提高，雖然我們還不能達到百分之百。
1、如果有條件，應定期檢測養(yǎng)殖水體中弧菌密度。如果檢測出弧菌濃度高，應進行水體消毒，待藥性消失后，再重新培育水體菌相，如使用酵素菌微生物產(chǎn)品。水體菌相是我們看不見、摸不著的，但它對對蝦的養(yǎng)殖卻至關重要。
2、保持水環(huán)境的相對穩(wěn)定。不管是高位池，還是土塘，我們養(yǎng)蝦都是處在自然環(huán)境中，因此天氣的變化是我們無法左右的，但我們可以以一種常態(tài)化的改變達到水質(zhì)的相對穩(wěn)定，這些措施有：（1）、經(jīng)常加換新水，每天5~10厘米，由此使蝦適應暴雨、臺風環(huán)境，也可為保持藻相穩(wěn)定創(chuàng)造條件；（2）、人工增氧不能疏忽，時刻保持溶氧在5毫克/升以上，這樣也可起到穩(wěn)定菌相的作用。
3、培養(yǎng)和維持良好的水色。
以往發(fā)現(xiàn)弧菌數(shù)量的增加和早期死亡綜合癥疫情的發(fā)生通常都與“倒藻”有密切關系。培藻工作應在放苗前，施肥是培藻的唯一措施，可是施傳統(tǒng)肥料必須經(jīng)過先污染后凈化的過程，也就是培藻時無法避免先期污染作用，如今，施生物肥如氨基肥肽配合碧水源卻可以達到培藻凈水同步進行，有效避免了肥料的污染作用。施生物肥應遵循少量多次、定期不斷的原則，經(jīng)常保持透明度在30至40厘米，水色以茶褐色和黃綠色、黃褐色為佳。南方地區(qū)普遍的養(yǎng)蝦模式是單獨養(yǎng)蝦，從不配養(yǎng)濾食魚類，這種模式最大的缺陷是所培育的藻類沒有良性轉(zhuǎn)化的渠道，殘餌、代謝產(chǎn)物分解后培育的藻類如果不向外界排放，就只有死亡二次污染養(yǎng)殖水體，而污染積累到一定程度時就會超出水體的凈化能力，使水體喪失養(yǎng)殖功能。任何藻類的生命期都是短暫的，死亡的藻類還會釋放對活體藻類有抑制作用的物質(zhì)，影響新藻的繁殖生長，這也是倒藻的直接原因。
養(yǎng)殖期間若發(fā)現(xiàn)水色色澤變暗，池水泡沫增多或表層漂浮少量死藻時，說明藻類開始老化，需要采取相應的措施。經(jīng)常適量地換水，可以維持藻類的正常生長，避免“倒藻”現(xiàn)象發(fā)生；經(jīng)常使多肽活菌王、生態(tài)活水素等有益微生物產(chǎn)品可以及時分解轉(zhuǎn)化死亡藻類，避免水體藻毒素的累積或濃度升高，促進新藻的繁殖。
4、維持蝦池微生物的多樣性和數(shù)量的相對穩(wěn)定。
通常情況下，養(yǎng)殖水體的微生物宜以好氧微生物為主，好氧性分解的產(chǎn)物多對對蝦是無毒害作用的，而厭氧性分解卻會產(chǎn)生大量有毒化合物。此外，養(yǎng)蝦水體還應保持微生物的種類多樣性和數(shù)量及穩(wěn)定性，只有如此，才能維持水體物質(zhì)的良性循環(huán)。經(jīng)常定期向養(yǎng)蝦水體投施含有多種有益菌的微生物制劑，如多肽活菌王、生態(tài)活水素，是維持蝦池微生物多樣性和數(shù)量穩(wěn)定性的重要手段。
當水中有益微生物密度較大時，池塘水質(zhì)通常比較穩(wěn)定，對蝦的攝食生長也較為正常，另外，保持池塘有益微生物的物種多樣性也極為重要，種類組成越復雜，更利于維持總細菌數(shù)量的穩(wěn)定。
5、科學的喂養(yǎng)管理。
科學的投喂管理主要是盡量避免飼料的過量投喂。對蝦有貪吃的習性，雖然飼料吃完了，但營養(yǎng)成分的吸收利用率低，大部分營養(yǎng)隨糞便排到水里，不僅造成飼料的浪費，污染了水質(zhì)，而且還會加重對蝦消化系統(tǒng)的負擔，長期如此，勢必會導致對蝦消化器官的功能紊亂。投餌率以多少為宜，這要養(yǎng)蝦者在實踐中探索掌握，原則是既要保持蝦的快速生長，又要不因剩余而浪費，投餌量以蝦吃七、八分飽較好。
6、優(yōu)化對蝦消化道的菌群組成。
在實驗室的測試過程中，發(fā)現(xiàn)有益微生物對弧菌有顯著的抑制效果。蝦的消化道或內(nèi)環(huán)境，也是一個微小的生態(tài)系統(tǒng)，維持其微生態(tài)的平衡對于提高對蝦的抗逆性和免疫力尤為重要，這種體內(nèi)微生態(tài)平衡的維持主要有兩種措施：一是通過人工投喂微生物飼料或微生物飼料添加劑；二是對蝦攝取外界環(huán)境的有益微生物顆粒，這需要環(huán)境微生物的組成平衡。所以，養(yǎng)殖過程中不定期地使用多肽活菌王、生態(tài)活水素等有益微生物，或者拌料腸炎白便康、易康源、整腸舒投喂對蝦，都有助于優(yōu)化對蝦消化道的菌群組成，對增強對蝦食欲和預防消化道疾病有很好的效果。
