南美白對(duì)蝦蛻殼生長(zhǎng)過(guò)程分析
對(duì)蝦生長(zhǎng)階段必須要蛻“皮”、“殼”，這是自然的生物學(xué)現(xiàn)象。剛孵出的幼體外殼薄而軟，可稱(chēng)為“皮”或“殼”，隨著生長(zhǎng)發(fā)育，外殼增厚而變硬，此時(shí)稱(chēng)為“殼”。對(duì)蝦的壽命不過(guò)1～2年，其間需蛻殼約50次。對(duì)蝦蛻殼險(xiǎn)象環(huán)生，死亡率較高，若不能順利渡過(guò)“蛻殼關(guān)”，意味著生長(zhǎng)滯緩。對(duì)蝦蛻殼與身體弱、病菌、敵害乃至同類(lèi)伺機(jī)侵襲及環(huán)境因子、飼料配方不科學(xué)而造成的營(yíng)養(yǎng)不全面都有密切關(guān)系。在蛻殼之前，新殼已在舊殼之下形成了一部分，而舊殼的中間層次被新殼大量地吸收，其余部分則在蛻殼時(shí)被蛻除掉。甲殼動(dòng)物蛻殼機(jī)制的過(guò)程區(qū)分，共分5個(gè)階段：
剛蛻殼
尚不進(jìn)食，此時(shí)外殼柔軟，無(wú)法站立，繼續(xù)吸收水分，體重增加。表皮開(kāi)始鈣質(zhì)化，已可站立，但外骨骼仍然很柔軟，體重穩(wěn)定，水分含量仍高達(dá)86%。
新殼鈣化
新殼的鈣化階段仍不進(jìn)食，鈣質(zhì)開(kāi)始分泌，附肢的各肢節(jié)可以彎曲而不斷裂，水分含量85%；外骨骼繼續(xù)分泌，各附肢彎曲時(shí)會(huì)斷裂，水分含量83%。
表皮變硬
較早階段仍繼續(xù)鈣化，并開(kāi)始進(jìn)食。此時(shí)是組織生長(zhǎng)的主要階段，身體開(kāi)始變硬，頭胸甲前端及側(cè)面鈣化仍不完全，水分含量61%。處于蛻殼中期，鈣化完全，且在鈣化層下產(chǎn)生薄膜層，代謝物開(kāi)始堆積，組織生長(zhǎng)安全。
下次蛻殼的預(yù)備階段
開(kāi)始進(jìn)行鈣的再吸收，新殼的最外層已分泌出來(lái)，漸漸進(jìn)食，代謝物可被運(yùn)用，在分泌新的色素層之后，活動(dòng)開(kāi)始減少，水分含量在59%～61%之間；接近蛻殼的第一特征已出現(xiàn)，在舊剛毛基部有新剛毛長(zhǎng)出，新的上表皮已由皮下組織分泌出來(lái)。由于舊殼中大量鈣的再吸收，造成裂隙而留下適當(dāng)?shù)目臻g。沿著裂隙，鈣的再吸收完全，從而產(chǎn)生表皮的一個(gè)裂口，蝦體自此從舊殼中脫穎而出。
個(gè)體從舊殼中蛻出
快速吸收水分，一般在低溫時(shí)會(huì)形成抑制蛻殼的現(xiàn)象，延長(zhǎng)蛻殼的時(shí)間。對(duì)蝦蛻殼在夜間或清晨進(jìn)行，時(shí)間短促，一般為10～15分鐘。幼蝦蛻殼次數(shù)通常比成蝦多；營(yíng)養(yǎng)均衡而全面優(yōu)質(zhì)時(shí)，蛻殼次數(shù)亦較頻繁；環(huán)境的刺激也會(huì)影響蛻殼。
